La
ferme
piscicole
Exigence & innovation
Le Domaine Huso s’étend sur 19 hectares à la confluence de l’Isle et du Vern, sur la commune de Neuvic. Il est situé sur les terres d’une ancienne ferme pré révolutionnaire dont les murs de pierre portent encore la trace et la mémoire.
L’Isle est partout présente, qu’elle traverse la propriété ou qu’elle en longe les contours de ses méandre flanqués d’imposantes falaises calcaires. A cet endroit, l’eau s’écoule rapidement par 1,20m de fond et des lames de rochers affleurent à la surface, donnant à l’Isle son allure et sa verve.
C’est sur ce domaine que Laurent Deverlanges a choisi d’installer en 2011 une ferme piscicole dédiée à l’élevage d’esturgeons en vue de la production de caviar, à l’endroit même des premières productions dans les années 80. L’ancrage régional de l’entreprise se double d’une démarche de recherche et développement innovante et ambitieuse.
Notre élevage situé en Dordogne comprend toutes les phases de production, en commençant par une écloserie qui permet de produire les alevins ; une zone de pré-grossissement pour les esturgeons de moins de 3 kg dont le sexe n’est pas déterminé ; une zone d’élevage des femelles jusqu’à l’âge de production du caviar ; et enfin une zone d’affinage des femelles prêtes à produire. Notre laboratoire de transformation des esturgeons est également sur le même site.
Le Domaine Huso produit et commercialise la marque Caviar de Neuvic. Elle produit également du caviar pour d’autres marques selon un cahier des charges précis. Le Domaine Huso est avant tout le garant d’une démarche de qualité innovante et exigeante.
Le Domaine Huso a été salué en 2013 par l’Association France Initiative présidée par Mr Schweitzer parmi dix « entreprises remarquables » françaises. Ce titre récompense une démarche d’innovation, la valorisation d’un territoire régional et l’inscription du capital humain comme critère de réussite global de l’entreprise.
